Bien choisir et bien cuisiner les courgettes
Quand vous choisissez vos courgettes sur l'étal de votre maraîcher ou de votre grande surface, veillez à les sélectionner selon les 5 points suivants :
- elle doit être ferme
- elle doit être brillante
- elle doit avoir le pédoncule bien attaché
- elle doit être lourde dans la main
- elle ne doit pas présenter de crevasse
Notre astuce perso :
Pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau quand vous les cuisez, lavez-les avant de les éplucher et retirez leur centre granuleux